Esta receta va a encantar especialmente a nuestros queridos mayores, abuelos, etc.., aparte de estar buenísimos para tomar un café o en cualquier momento, es una receta del típico mantecado de pueblo que se ofrecía a las visitas con una copita de vino dulce, os acordáis?
Además también los podéis ofrecer en Navidad porque tienen ese sabor típico del nevadito o rosco de vino.
Se hacen en poquísimo tiempo y con ingredientes que todos tenemos en casa:
Ingredientes:
- 250 gr. de harina normal (quizá tengáis que añadir una cucharada más luego para ayudaros en el amasado)
- 125 ml aceite de oliva suave
- 35 ml. vino blanco
- 10 ml. anis
- 1/2 cucharadita de canela
- La peladura de una naranja.
- La peladura de un limón
- Azúcar glas para rebozarlos cuando estén hechos.
Preparación:
Paso 1
Lo primero que vamos a hacer es freír la peladura de la naranja y del limón en el aceite de oliva suave hasta que las cáscaras estén fritas (casi oscura). Este paso es típico de la repostería de los pueblos, casi todo el mundo suele aromatizar así el aceite cuando va a hacer mantecados, cosquillas, etc…
Paso 2
En un bol vamos a poner la harina, anis, vino blanco, azúcar, y canela, y cuando el aceite esté templado vamos a añadirlo a esta mezcla (por supuesto sacando la peladura de la naranja y el limón frita!). Y vamos a amasar todo bien durante unos 3 o 4 minutos, no hace falta más, será una masa que no se pegue en las manos (no lo hará por el aceite), pero que se pueda manejar, si hace falta algo más de harina se lo añadís.
Paso 3
Dejamos reposar la masa una media hora y encendemos el horno y lo vamos a ir calentando a 180º, mientras vamos a extender la masa con un rodillo dejando que tenga 1 cm y medio o 2 cms de grosor, sacamos con un molde de pasta (el que más os guste), los mantecados y los ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal o papel aluminio:
Paso 4
Metemos los mantecaditos en el horno y los vamos a tener como 20 minutos, hasta que veáis que están un poco doraditos (tampoco mucho porque se endurecerían), algo así como la foto, y cuando estén un poco templados para poderlos coger, los pasaremos por azúcar Glass:
Y ya los tenemos, ya veréis qué ricos están y qué fácil!!!
