Tengo que confesar un cariño muy especial a esta receta, porque era la repostería que mi madre hacía para cada evento especial en la familia, y como resulta que además está buenísimo, pues no queremos perder la receta para acordarnos cada vez que lo comemos…
Así que vamos a ello!
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 taza y media de azúcar
- 1 taza y media de aceite de oliva suave
- 1 taza y media de anis (tipo Chinchón dulce)
- un poco de ralladura de naranja
- un puñadito de anises machacados en el mortero
- 1 Kg. de harina
- 1 sobre de levadura química
- 3/4 aceite de girasol para ferir (o aceite de oliva suave)
- un poco más de azúcar adicional para bañar los turrillos al final.
Paso 1:
En una fuente vamos a batir los 3 huevos con el azúcar, lo batiremos bien hasta que esté espumoso, y a continuación añadiremos el aceite, la ralladura de naranja, el anís, la levadura y los anises machacados…
Paso 3:
Ahora ya vamos a ir incorporando harina poco a poco y moviendo hasta que tengamos la textura suficiente para sacar la masa de la fuente e ir amasándola en la mesa….
Dejaremos reposar la masa una 1/2 hora tapada con un trapo…..
Paso 4:
Ahora ya vamos a prepararnos para freír los turrillos, para ello, pondremos la sartén al fuego con 1/2 litro de aceite y lo ponemos a calentar a fuego medio-suave, también preparamos un plato para sacar los turrillos cuando estén fritos y otro platito con azúcar para irlos bañando después….
Podéis comerlos así, o como se hacía en los pueblos con un vasito de vino dulce! jaja, os dejo aquí una foto de la ración…
