La tortilla de coliflor es un plato con un sabor increíble y que es tan fácil que no he dudado en ponerla en este apartado para gente que comienza a cocinar, además es muy fácil de elaborar y aunque en este caso vamos a utilizar coliflor que probablemente nos ha sobrado del día anterior, etc, la técnica es casi la misma para aprovechar cualquier verdura que os haya sobrado o tengáis por la nevera y no sepáis que hacer con ella.

Ingredientes:

• Algunos ramitos de coliflor (como 300 gr.en este caso)
• 2 dientes de ajo
• media cucharadita de pimentón
• 4 huevos
• Aceite de oliva y sal

Paso 1:

Ponemos aceite en la sartén (lo que es cubrir la base solamente), y vamos a freír los dos ajos en trocitos, a continuación cuando estén dorados le echaremos la media cucharadita de pimentón, y directamente la coliflor, y vamos a ir rehogando todo y haciendo trozos más pequeños la coliflor con la cuchara….

Paso 2:

Ahora batiremos 4 huevos y echaremos el contenido de la sartén en los huevos batidos y corregimos de sal (probamos!).

Paso 3:

Ahora ya volvemos a poner un poco de aceite en la sartén y en cuanto esté caliente echamos la mezcla del huevo y coliflor, y le vamos a ir dando vueltas para que se integre el huevo bien en la mezcla hasta que veamos que se va cuajando, en ese momento lo recolocamos bien por la sartén y esperamos que se haga un poco más para darle la vuelta (levantad un poco por un lado la tortilla para aseguraros de que está consistente por abajo antes de darle la vuelta).

Le damos la vuelta y la tenemos 2 minutos más (en este caso de la verdura debemos esperar un poco más que en el caso de la tortilla de patata porque todo es más blandito y tarda más en estar consistente).

Y ya la tenemos!