Procedente de la Comunidad Valenciana y con la auténtica receta elaborada por mi familia de Valencia, os traigo este Arroz al Horno con el que vais a triunfar con toda seguridad! Sin más vamos a pasar a conocer los ingredientes y los pasos a seguir, os aseguro que es fácil de hacer y sobre todo que os van a aplaudir! Esta receta se utilizaba antiguamente para aprovechar restos de carne, etc, pero la verdad es que está buenísimo y para mí ahora es un plato que no podía dejar de poner en este blog.

Ingredientes (4 personas):

• 4 tacitas de arroz (en este caso hemos utilizado la marca «La Fallera») (en esta receta hemos puesto 5 tacitas para que sobre un poco!)
• 1/2 Kg. de costillas de cerdo en trocitos.
• 2 lonchas gorditas de panceta fresca
• 3 morcillas (no de arroz, de cebolla o algo así, al gusto)
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 brick de 1 litro de caldo de cocido o de pollo (o si no tenéis se puede echar agua).- la medida es dos tacitas de caldo por cada taza de arroz, y se añade una más..)
• 1 patata
• 2 tomates rojos
• 3 o 4 dientes de ajo y una cabeza entera.
• Aceite, sal y colorante

Paso 1:

Ponemos aceite en la cazuela y vamos a rehogar las costillas (les hemos puesto algo de sal).., con 3 o 4 dientes de ajo aplastados…., un apunte importante de una gran experta valenciana (Fina), es que la carne que rehoguemos para hacer el arroz tiene que estar «muy frita» para sacar el auténtico sabor así que he hecho la foto bien de cerca para que veáis que se tuesta bastante la costilla….

Paso 2:

Ahora añadimos la panceta, seguimos rehogando un poco, y añadimos también las morcillas enteras un poco pinchadas para que no se rompa la piel (como en la foto), y la patata en rodajas grandes.

Paso 3:

Y ya lo volcamos todo en la cazuela de barro (si cocináis con fuego podéis hacer los pasos anteriores con la cazuela de barro directamente pero en nuestro caso como es inducción tenemos que hacerlo primero en la sartén y luego pasarlo a la de barro…

Paso 4:

Después vamos a añadir el arroz, los garbanzos escurridos, el caldo y colocamos las rodajas de tomate y la cabeza de ajo en el medio, y un poquito de colorante.., (vamos encendiendo el horno a 200 grados..)

Paso 5:

Y ahora ya probamos el caldo para ver si está bien de sal, y al horno con la cazuela y tendremos que esperar unos 35 minutos (dependiendo del horno lo abres para probar cómo va el arroz..).

Pues ya está! Espectacular! en serio no dejéis de hacer esta receta, me ha costado conseguirla pero aquí esta!