No conozco a mucha gente a quien no le guste el arroz negro, lo único es que muchos piensan que es algo complicado, pues bien, ahora veréis que se hace incluso más fácil que la típica paella, vamos a ello,
Ingredientes arroz negro:
- 350 gr arroz
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates rallados
- 2 sepias congeladas
- 10-12 gambas o langostinos (en este caso también congelados)
- 4 sobres tinta calamar
- 1 brick caldo paella y marisco
- AOVE y sal
Paso 1:
Lo primero que hacemos es picar bien el pimiento y cortar los ajos en trozos grandes y lo vamos a sofreir junto con las gambas o langostinos…
Una vez sofrito, vamos a sacar las gambas y los ajos para que no se quemen y reservamos…
Paso 2:
Ahora vamos a añadir en la sartén las sepias troceadas y lo rehogamos, a continuación le añadimos el tomate rallado…
Y seguimos rehogando todo unos 3 min…., hasta que se consuma el agua del tomate….
Paso 3:
En este punto vamos a añadir el arroz, y después de rehogarlo todo le pondremos las tintas que hemos diluido en un poquito de agua….
Y añadimos el caldo…y probamos de sal claro, antes de que empiece a hervir…
Paso 4:
Y cuando casi esté el arroz ya listo (unos 25 min) ahora ya pelamos las gambas o langostinos que habíamos reservado y se lo colocamos por encima (todo ésto al gusto de cada uno claro!)
Cuando haya pasado el tiempo de cocción, apagamos el fuego y retiramos la paella, tapamos con papel de cocina y lo dejamos reposar unos 10 min.
Si queréis un poco de alioli rápido para acompañar, con un botecito de mahonesa ponéis unas dos o tres cucharadas soperas en un mortero y machacáis medio ajo junto con la mahonesa y listo! trucos de madre agobiada!! jaja…
Que aproveche!