Gran receta de las abuelas de esta familia y que les encanta a todos, las carrilleras quedan muy blanditas y la salsa es tan rica que a veces cuando sobre me piden que la guarde para añadirla a espaguetis o arroz! bueno en esta familia eso de comer nos encanta así que se nos ocurren estas cosas, jaja..

Ingredientes:

• 8 carrilleras de cerdo (en este caso las pedí partidas en dos)
• Un poco de harina
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate blando (para rallarlo)
• 1 y 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 vaso de vino tinto (en este caso por supuesto de Cenicientos)
• Aceite, sal y pimienta

Paso 1:

Salpimentamos las carrilleras y las pasamos por harina, porque vamos a sellarlas en la olla primero. Luego las sacamos aparte a un plato.

Paso 2:

Ahora ya vamos a echar en la olla las verduras, primero el ajo picado y luego las cebollas, zanahorias y puerros en trocitos, y rehogaremos bien todo hasta que los bordes de la cebolla estén dorados…

Ahora vamos a añadir el tomate y esperaremos a que reduzca…

Paso 3:

Pues es ahora el momento de volver a echar en la olla las carrilleras y rehogarlas con las verduras..

Le añadimos el pimentón…, rehogamos….

Y a continuación vamos a echar el vaso de vino tinto…., y rehogamos….

Paso 4:

Y después de haber añadido el vino, vamos a añadir un poco de agua (como medio vaso), y corregimos de sal (probad siempre), cuando esté a nuestro gusto ya lo ponemos a cocer en la olla unos 15 minutos si son carrilleras de cerdo y entre 30 y 40 minutos si son de ternera.  Pasado ese tiempo ya está todo guisado.

Y ahora sacamos los trozos de carne a la cazuela donde vayamos a presentarlo y las verduras las pasamos por la batidora, y lo añadimos de nuevo a las carrilleras y ya lo tenemos!

Qué aproveche! exquisito en serio…..