Pues aquí os traigo ese cocido que tantos domingos hemos comido juntos! si si, pero ya sabéis que me gusta desengrasar mucho para que luego no me echéis la culpa de que la siesta ha sido mortal, etc, etc….

Ingredientes: (para unas 4-5 personas)

• 1/2 Kg. garbanzos que hemos puesto en agua la noche anterior, (me gustan de «fuentesauco» pero vamos los que tengáis..)
• 1/4 de pollo o de gallina (trasero)
• 3/4 morcillo (si puede ser de la parte gelatinosa mejor)
• 1 punta de jamón
• 1 hueso de caña o rodilla
• 1 trocito de chorizo
• 1 trozo de tocino (blanco o panceta)
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 1/2 repollo o 1/4 judías verdes

Aquí quiero hacer un comentario, y es que a veces solamente con el pollo, la punta de jamón, el hueso y un trocito de chorizo también sale muy bueno y menos potente! jaja.

Paso 1:

Lo primero que hacemos es poner en la olla SOLAMENTE LAS CARNES, y lo vamos a cocer 30 minutos desde que suba la válvula…, yo tengo una olla Perfect y lo dejo ese tiempo a fuego medio desde que sube la válvula, para otro tipo de olla que no sea tan compacta se puede dejar 35-40..

Cuando haya pasado ese tiempo, abrimos la olla y vamos a sacar el pollo, chorizo y punta a una fuente, y el resto lo dejamos en la olla para la siguiente cocción con las verduras y los garbanzos porque suele necesitar más tiempo….

IMPORTANTE: Sacamos la mitad del caldo también a otra cacerola y reponemos la cantidad que hemos sacado de caldo con agua, así la cocción de las verduras y los garbanzos no llevará tanta grasa…

Paso 2:

Bueno pues ahora metemos los garbanzos en una malla (esto es importante porque así la legumbre no se despelleja, sirve igual para las alubias, etc..), y vamos a añadir a la olla la legumbre, patata, zanahoria y repollo..

Y ahora tapamos la olla de nuevo y vamos a contar 20 minutos desde que suba la válvula …

Paso 3:

Pasado ese tiempo ya podemos poner la olla en el grifo y cuando salga el vapor la abrimos y ya tenemos nuestro cocido, simplemente ya separamos los ingredientes y también tendremos una sopa increíble para tomar de primero o si lo preferís guardarla y tomarla en otro momento…

Nuestra sopa, con fideos o sola…

Y nuestra carne y legumbre…

Un vasito de vino bueno y adelante!!