Hoy vamos a seguir utilizando setas en nuestro plato para aprovechar que están en su auge, así que si tenéis champiñones, setas shirtake, boletus, etc, etc.. podéis hacer esta riquísima crema que es tan sencilla como increíble de sabor,

Ingredientes:

• 350-400 gr. de setas (champiñones, shirtake, boletus, etc..)
• 1 cebolla mediana
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 1 cucharada grande de mantequilla
• Caldo de verduras o agua
• 1/2 cucharada de harina
• 1 chorro de leche evaporada
• Aceite de oliva
• Sal

Paso 1:

Vamos a poner en una sartén el aceite y la mantequilla y cuando esté caliente le añadimos la cebolla, puerro y apio troceados con un poquito de sal, y lo dejaremos rehogando hasta que esté un poco dorado..

Paso 2:

A continuación le añadimos las setas troceadas y lo rehogaremos todo junto, y después la media cucharada de harina, lo sofreímos todo y lo cubriremos con agua o caldo de verduras…

Y lo dejamos cocer unos 20 minutos….

Paso 3:

Y ahora ya lo echamos en el recipiente de la batidora y le añadimos un chorro de leche evaporada (1/2 vaso de los de agua aproximadamente.), lo batimos y corregimos de sal, si hace falta le añadís un poco más de caldo o agua en función de cómo os guste de espesa..

Y ya la tenemos! buenísima, os va a sorprender..