Hoy vamos a aprender a hacer la salsa Puttanesca, cuyo origen dicen muchos se refiere como su nombre indica a la salsa que elaboraban las prostitutas en Italia para comer rápidamente entre servicio y servicio por lo rápido que se elaboraba, y otros dicen que el nombre se refiere al toque «picante» jaja, bueno vamos a ver cómo se hace…
Ingredientes:
- 1 bote de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 1 latita de anchoas
- 1 cucharada grande de alcaparras
- 1 Cayena o guindilla
- 6 o 7 hojas de albahaca
- queso parmesano rallado
- Aceite de oliva y sal
Paso 1:
En una sartén ponemos la base de aceite y vamos a ir dorando los ajos picados y a continuación añadiremos las anchoas también en trocitos y lo dejamos rehogar un poco…
Paso 2:
Ahora ya añadimos el tomate triturado a la preparación anterior y le condimentamos con sal, pimienta y un poco de azúcar para eliminar la acidez, pero vamos esto como siempre a gusto del consumidor…
Y lo dejamos cocer como 25 minutos hasta que el tomate se pegue bien a la cuchara cuando lo movemos…
Paso 3:
Ahora preparamos en un plato las alcaparras picadas, las aceitunas negras en aritos y las hojas de albahaca también en trocitos..y lo añadimos todo al tomate…
Paso 4:
Y ya es el momento de cocer nuestra pasta, puede ser cualquiera, en este caso yo elijo Spaguetti que es lo que mas nos gusta pero esta salsa también es muy famosa con Penne o el macarrón normal…
Y se lo añadimos a nuestra salsa….
Paso 5:
Removemos bien y ya lo podemos servir! Exquisita!
