Las Patatas con costillas adobadas, aparte de ser un plato tan antiguó casi como la cocina misma, es una delicia si lo puedes hacer con unas costillas adobadas de pueblo, de esas que tienen un aroma a hierbas naturales que no tiene comparación, pero os aseguro que con las que compréis en vuestro mercado salen absolutamente deliciosas. Se puede hacer en invierno y también en verano, simplemente se sirven templadas y ya está.
Vamos a hacer la receta de Patatas con costillas adobadas para 4 personas:
Ingredientes:
- Patatas (unas 2 patatas medianas por persona)
- Costillas adobadas (partidas en trocitos) 500 gr.
- 1 pimiento verde
- 1 tomate rallado
- 1 cebolla mediana
- Pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso 1:
Pelamos y cortamos las patatas en trozos (como si fuera para patatas bravas) y preparamos el pimiento y la cebolla cortada, y rallamos el tomate.
Paso 2:
Ahora vamos a poner aceite en la cazuela y vamos a sofreír la cebolla y el pimiento, luego añadiremos las costillas y las rehogamos un rato con la verdura y le añadiremos el tomate rallado, todo esto lo vamos sofriendo justo hasta que vemos que el tomate ya ha reducido un poco, que se le vaya el caldo..:
Paso 3:
Y ahora añadiremos las patatas y volvemos a rehogar todo junto, en este punto vamos a añadir la cucharada de harina y media cucharadita de pimentón dulce y lo movemos todo junto de nuevo, si queremos en este punto le podemos añadir un poco de pimienta, pero con el adobo de las costillas el plato suele tener ya bastante sabor, sin embargo sí que es importante añadirle la hojita de laurel:
Paso 4:
Y finalmente añadimos el agua como veis en la foto, sin cubrir del todo, y lo tendremos cociendo unos 20 minutos y listo!
