Esta receta la cogí del maestro Arguiñano, y cuenta que en todas las casas vascas, históricamente las madres tenían siempre una cazuela con Porrusalda para sus hijos que había estado de fiesta el fin de semana, así se les limpiaba el organismo y era bueno para la resaca! jaja! Bueno en cualquier caso, es un plato rico y reconfortante que no tiene más que verduras y que efectivamente es depurativo. Ah y seguramente será el plato más sencillo que encontréis!
Ingredientes Porrusalda
- 4 o 5 puerros
- 2 patatas grandes o 3 medianas/pequeñas
- 2 zanahorias
- Caldo de pollo (1 litro)
- Aceite de oliva y sal (pimienta opcional)
Paso 1:
Lo primero es cortar las verduras en trozos no muy pequeños (ver imagen):
Paso 2:
Ponemos en la cazuela la base de aceite y vamos a incorporar las verduras para tenerlas rehogando en el aceite unos 5 minutos, y les añadimos también un poco de sal para que no se quemen al rehogarse…
Lo dejamos sofreír con el aceite, moviendo de vez en cuando …
Paso 3:
Cuando veamos que el puerro parece ya transparente, es el momento de añadir nuestro caldo de pollo (este nuestro es casero, pero serviría cualquier brick del super).
Le ponemos la tapa y a hervir a fuego bajo medio unos 25-30 minutos,
Y ya lo tenemos! no digáis que es difícil! De lo más sano del mundo!
