Pues ya están aquí las Torrijas si, ya aparecen en todos los escaparates de las pastelerías y nosotros no tenemos ninguna preocupación porque son tan fáciles de hacer en casa y están tan buenas que nunca se pueden comparar, vamos a hacerlas pero ya!

Vamos a tomar como cantidad una barra de pan de torrijas (importante porque sale mucho mejor con el pan especial de torrijas, aunque se puede hacer con pan normal.

Igualmente os digo que se pueden hacer sin ningún tipo de almíbar, yo le pongo éste que os explicaré con vino dulce o moscatel porque así las hacen en el pueblo de mi padre y nos encanta a todos.

Ingredientes:

• 1 barra de pan especial de torrijas
• 3/4 leche entera
• peladura de naranja
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de canela molida
• 7 cucharadas de azúcar + azúcar para rebozarlas al final
• 3 o 4 huevos
• Aceite de oliva suave
• 1 vaso de moscatel o vino dulce

Paso 1:

Lo primero que vamos a hacer es infusionar la leche en una cacerola con la peladura de naranja y el palito de canela, lo llevamos casi a hervir  (no es necesario que llegue a cocer..) y cuando esté muy caliente lo retiramos del fuego y le añadimos las 7 cucharadas de azúcar y lo dejaremos templar…

Paso 2:

A continuación cogemos nuestra barra de pan especial de torrijas y lo partimos en rodajas gorditas (luego se reducen) y vamos a ir mojándolas en la leche infusionada y las dejamos escurrir en una fuente…

Paso 3:

Ahora vamos a ir batiendo los huevos, poniendo el aceite a calentar en una sartén y un platito con azúcar y canela molida mezclada para rebozarlas cuando salgan de la sartén…

Paso 4:

Y ya empezamos a pasar las torrijas por el huevo y a freír…

Y cuando estén las pasamos por el azúcar y canela….y ya estarían DE MOMENTO!

Paso 5:

Pues ahora viene el toque especial con el vino dulce para quien le guste claro!

Ponemos en un cazo un vaso grande de moscatel o vino dulce con un par de cucharadas de azúcar y lo dejamos reducir en el fuego, para que le quite el alcohol y para que se haga una especie de almíbar que luego le va a dar un toque increíble…

Y en cuanto hayan pasado unos 10 min, lo dejamos templar un poco y lo vertimos sobre la fuente de torrijas….

Lo dejamos reposar hasta que estén frías y ya podemos ponernos hasta arriba de torrijas porque esto es un no parar!!